Lo stoccafisso è un tipo di pesce a base di merluzzo. Lo stoccafisso viene solitamente essiccato all’aria o al vento dai pescatori su graticci di legno in Norvegia prima di importarli in altri luoghi del mondo. Il processo di essiccazione consente al merluzzo di perdere circa il 70-80% della sua umidità, ad eccezione di tutti gli altri nutrienti.
La carne dello stoccafisso fornisce proteine di alta qualità che aiutano notevolmente nella costruzione del sistema immunitario sano nell’uomo, supportano il sistema di circolazione sanguigna, aiutano nella corretta gestione del peso e forniscono altre funzioni nutrizionali necessarie al corpo.